Warisan kuliner India dalam masakan Indonesia memang tak bisa dipungkiri. Rasanya yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang unik telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Indonesia. Sejak zaman dahulu, pengaruh masakan India telah merambah ke Nusantara dan menciptakan variasi masakan yang khas dan lezat.

Menurut sejarawan kuliner, William Wongso, warisan kuliner India telah memberikan kontribusi besar dalam perkembangan masakan Indonesia. “Bumbu-bumbu rempah dari India seperti kunyit, ketumbar, jinten, dan cengkeh telah menjadi bagian penting dalam masakan Indonesia,” ujarnya.

Tidak hanya itu, pengaruh India juga terlihat dari berbagai macam hidangan khas yang populer di Indonesia, seperti rendang, gulai, dan sate. “Rendang misalnya, meskipun berasal dari Minangkabau, namun pengaruh India terlihat dari penggunaan rempah-rempah yang kaya dan beragam,” tambah William Wongso.

Selain itu, chef terkenal asal India, Vikas Khanna juga memberikan pandangannya tentang warisan kuliner India dalam masakan Indonesia. Menurutnya, masakan Indonesia memiliki keunikan tersendiri karena pengaruh dari berbagai budaya, termasuk India. “Saya sangat kagum dengan keberagaman masakan Indonesia dan bagaimana pengaruh India turut berkontribusi dalam menciptakan masakan yang lezat dan beragam,” kata Vikas Khanna.

Warisan kuliner India dalam masakan Indonesia juga terlihat dari cara memasak dan penyajian yang khas. Misalnya, penggunaan tandoor dalam memasak daging yang dipengaruhi oleh masakan India. Selain itu, penggunaan rempah-rempah yang kaya dan beragam juga menjadi ciri khas masakan Indonesia yang dipengaruhi oleh India.

Dengan begitu, warisan kuliner India dalam masakan Indonesia memang menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia. Cita rasa yang kaya dan rempah-rempah yang beragam telah menciptakan masakan Indonesia yang unik dan lezat. Sebagai bangsa yang kaya akan budaya, tak ada salahnya untuk terus melestarikan warisan kuliner India dalam masakan Indonesia.