Pengaruh India dalam ragam kuliner lokal memang tak bisa dipungkiri. Rasanya yang kaya rempah dan aroma yang menggugah selera telah membuat masakan India begitu populer di Indonesia. Tak heran jika kini banyak restoran dan warung yang menawarkan hidangan khas India yang lezat dan menggugah selera.

Menurut Chef Ragam Kuliner, Rudi Suhendar, “India memiliki kekayaan rempah-rempah yang sangat beragam, sehingga tidak heran jika masakan India begitu lezat dan beragam rasa. Pengaruh India dalam ragam kuliner lokal memang sangat kuat, terutama di daerah-daerah yang memiliki sejarah perdagangan dengan India.”

Salah satu contoh masakan yang sangat terkenal di Indonesia dan memiliki pengaruh India yang kuat adalah rendang. Rendang memiliki cita rasa yang kaya rempah dan memiliki teknik memasak yang mirip dengan masakan India. Hal ini menunjukkan betapa kuatnya pengaruh India dalam ragam kuliner lokal.

Tak hanya itu, masakan India juga memiliki pengaruh dalam penggunaan bumbu-bumbu tradisional Indonesia seperti kunyit, jahe, dan serai. Hal ini membuat masakan India begitu mudah diterima oleh lidah masyarakat Indonesia.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Institut Kuliner Indonesia, pengaruh India dalam ragam kuliner lokal telah memberikan kontribusi positif dalam perkembangan kuliner Indonesia. “Masakan India telah membuka wawasan masyarakat Indonesia akan keberagaman rasa dan rempah-rempah. Hal ini membuat kita semakin terbuka terhadap masakan-masakan dari berbagai negara,” ujar salah satu peneliti.

Dengan begitu, tidak dapat dipungkiri bahwa pengaruh India dalam ragam kuliner lokal memang sangat kuat dan telah menggugah selera masyarakat Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba hidangan khas India yang lezat dan menggugah selera di restoran atau warung terdekat!