Jogja memang dikenal sebagai surganya kuliner di Indonesia. Banyak sekali ragam kuliner yang bisa kita temui di kota ini. Tapi, tahukah kamu bahwa ada beberapa rahasia kuliner Jogja yang wajib dicoba?

Pertama-tama, mari kita mulai dengan kuliner khas Jogja yang sudah tidak asing lagi, yaitu gudeg. Gudeg adalah makanan khas Jogja yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Menurut Mbah Satinem, seorang pedagang gudeg veteran di Jogja, rahasia dari gudeg yang enak terletak pada pemilihan bahan-bahan yang segar dan kualitas rempah yang pas. “Gudeg yang enak harus memiliki cita rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit pedas,” ujar Mbah Satinem.

Selain gudeg, salah satu rahasia kuliner Jogja yang wajib dicoba adalah sate klathak. Sate klathak adalah sate yang terbuat dari daging kambing yang dipanggang dengan arang dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih. Menurut Pak Slamet, seorang penjual sate klathak terkenal di Jogja, rahasia dari sate klathak yang lezat terletak pada proses memanggang daging kambing yang harus dilakukan dengan api yang tepat. “Daging kambing harus dipanggang dengan api arang yang panas agar dagingnya matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik,” jelas Pak Slamet.

Selain itu, jangan lupa mencoba nasi kucing sebagai salah satu rahasia kuliner Jogja yang wajib dicoba. Nasi kucing adalah nasi putih yang disajikan dengan lauk pauk kecil seperti telur dadar, tempe, dan sambal. Menurut Ibu Martini, seorang penjual nasi kucing di Jogja, rahasia dari nasi kucing yang enak terletak pada sambal yang pedas dan lauk pauk yang segar. “Sambal nasi kucing harus pedas dan lauk pauk harus segar agar cita rasanya semakin nikmat,” ujar Ibu Martini.

Jadi, itu tadi beberapa rahasia kuliner Jogja yang wajib dicoba. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner-kuliner lezat di kota ini. Selamat menikmati!