Kelezatan masakan Indonesia yang terinspirasi dari India memang tak bisa dipungkiri lagi. Kedua negara ini memiliki sejarah panjang dalam pertukaran budaya, termasuk dalam hal kuliner. Dari rempah-rempah hingga teknik memasak, pengaruh India sangat terasa dalam masakan Indonesia.

Menurut Chef Ranveer Brar, seorang pakar masakan India, “Indonesia dan India memiliki banyak kesamaan dalam penggunaan rempah-rempah dan bumbu-bumbu alami. Itulah yang membuat masakan keduanya begitu kaya akan rasa dan aroma.” Hal ini dapat dilihat dalam hidangan-hidangan khas Indonesia yang menggunakan rempah-rempah khas India seperti kunyit, jintan, dan ketumbar.

Salah satu contoh kelezatan masakan Indonesia yang terinspirasi dari India adalah rendang. Meskipun rendang dikenal sebagai masakan khas Minangkabau, namun pengaruh India dalam penggunaan rempah-rempahnya sangat kental. Rendang yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah khas India memberikan cita rasa yang khas dan lezat.

Selain rendang, ada pula gulai kambing yang juga terinspirasi dari masakan India. Gulai kambing khas Indonesia sering menggunakan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan kapulaga yang mirip dengan penggunaan rempah-rempah dalam masakan India. Hal ini menjadikan gulai kambing memiliki rasa yang kaya dan kompleks.

Tak hanya itu, masakan vegetarian seperti sayur lodeh dan sambal terong juga terinspirasi dari India. Penggunaan santan, kelapa parut, dan rempah-rempah khas India membuat kedua hidangan ini memiliki kelezatan yang unik dan menggugah selera.

Dengan adanya pengaruh India dalam masakan Indonesia, kita dapat menikmati kelezatan yang beragam dan berbeda. Seperti yang dikatakan oleh Chef Sanjeev Kapoor, seorang koki terkenal asal India, “Pertukaran budaya dalam hal kuliner dapat menciptakan hidangan-hidangan yang luar biasa dan menggugah selera.” Itulah mengapa kelezatan masakan Indonesia yang terinspirasi dari India begitu memikat dan tidak pernah lekang oleh waktu.