Indonesia memang dikenal sebagai negara yang kaya akan keberagaman budaya, termasuk dalam hal kuliner. Salah satu pengaruh yang cukup signifikan dalam perkembangan kuliner Indonesia adalah dari India. Variasi kuliner Indonesia yang dipengaruhi oleh India telah menjadi bagian penting dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia.

Menurut Chef William Wongso, seorang ahli kuliner ternama, pengaruh India dalam kuliner Indonesia terutama terlihat dalam penggunaan rempah-rempah dan bumbu-bumbu khas India. “Kita bisa melihat pengaruh India dalam masakan nusantara, seperti penggunaan kunyit, jintan, dan rempah-rempah lainnya yang mirip dengan masakan India,” ujar Chef William.

Salah satu contoh masakan Indonesia yang dipengaruhi oleh India adalah rendang. Meskipun rendang dikenal sebagai masakan khas Minangkabau, namun sejarahnya menunjukkan bahwa rendang sebenarnya memiliki akar dari masakan India, yaitu kari. “Rendang pada awalnya adalah kari yang kemudian diolah menjadi masakan khas Minangkabau dengan penambahan rempah-rempah khas Indonesia,” ungkap Chef William.

Tidak hanya dalam masakan berat, pengaruh India juga terlihat dalam jajanan pasar Indonesia. Misalnya, martabak. Meskipun martabak memiliki berbagai varian rasa dan isian, namun martabak manis yang menggunakan kacang dan keju sebagai isian memiliki kesamaan dengan roti India, seperti naan. “Martabak manis yang berasal dari India kemudian diadaptasi dan dimodifikasi sesuai dengan selera masyarakat Indonesia,” tambah Chef William.

Selain itu, pengaruh India juga terlihat dalam minuman tradisional Indonesia, seperti wedang jahe. Wedang jahe merupakan minuman hangat yang terbuat dari jahe, gula merah, dan rempah-rempah lainnya yang mirip dengan minuman tradisional India, yaitu wedang.

Dengan begitu banyak variasi kuliner Indonesia yang dipengaruhi oleh India, tidak heran jika Indonesia diakui sebagai salah satu negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Pengaruh India dalam kuliner Indonesia telah memberikan warna dan rasa yang unik, sehingga membuat kuliner Indonesia semakin terkenal di mata dunia.