Salah satu hal yang membuat Indonesia begitu kaya adalah keberagaman kuliner yang dimiliki. Makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya India menjadi salah satu contoh perpaduan budaya yang menarik untuk dieksplorasi. Pengaruh budaya India dalam kuliner Indonesia dapat dilihat dari berbagai aspek, mulai dari bumbu-bumbu yang digunakan hingga teknik memasak yang diterapkan.
Menurut Chef William Wongso, pakar kuliner Indonesia, pengaruh budaya India dalam masakan Indonesia sudah terjadi sejak ratusan tahun yang lalu. “Banyak makanan khas Indonesia yang menggunakan rempah-rempah khas India, seperti kunyit, ketumbar, dan jintan. Hal ini menunjukkan betapa eratnya hubungan antara kedua negara dalam hal kuliner,” ujarnya.
Salah satu contoh makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya India adalah rendang. Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang menggunakan bumbu kari, yang merupakan pengaruh langsung dari India. Menurut Dr. Sri Owen, ahli kuliner Indonesia, “Rendang merupakan contoh jelas bagaimana pengaruh budaya India dapat memberikan sentuhan yang unik pada masakan Indonesia.”
Selain rendang, ada pula makanan khas Betawi yang juga dipengaruhi oleh budaya India, yaitu biryani. Biryani merupakan hidangan nasi berbumbu khas India yang disesuaikan dengan selera masyarakat Betawi. Menurut Chef Farah Quinn, biryani Betawi merupakan contoh nyata bagaimana budaya India telah memberikan inspirasi dalam menciptakan masakan yang khas Indonesia.
Tak hanya itu, makanan ringan seperti martabak dan lumpia juga memiliki pengaruh budaya India yang kuat. Martabak terinspirasi dari roti canai India, sedangkan lumpia merupakan adaptasi dari samosa India. “Kedua makanan ini menjadi bukti nyata bagaimana budaya India mampu memberikan kontribusi yang berharga dalam perkembangan kuliner Indonesia,” tambah Chef Vindex Tengker, pakar kuliner Indonesia.
Dengan begitu banyak makanan khas Indonesia yang dipengaruhi oleh budaya India, tidak heran jika kedua negara tersebut memiliki hubungan yang erat dalam hal kuliner. Melalui perpaduan bumbu dan teknik memasak, makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya India berhasil menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Sebuah bukti nyata bahwa keberagaman budaya dapat menciptakan sesuatu yang istimewa.